O que você aprenderá:
Nesta aula, veremos todas as propriedades e funcionalidades dos alimentos na saúde e na doença. Adicionalmente, serão abordadas as limitações dos alimentos funcionais perante as doenças e, o mais importante, os possíveis efeitos tóxicos em uma overdose.
A farmacologia dos alimentos é abordada nos cursos de saúde, porém de forma superficial, sem a discussão dos mecanismos de ação e muito menos das inúmeras interações farmacológicas com outros alimentos, agrotóxicos, poluição, cosméticos, medicamentos e muitas outras substâncias. Por esse motivo e pela falta de uma legislação definida, os produtos classificados como alimentos funcionais podem causar malefícios à saúde, quando a equipe de saúde não possui formação na área.
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